Tiếng Việt Tiếng Anh

Đặt phòng trực tuyến, hoặc gọi

Hỗ trợ 1: 0902411445

Hỗ trợ 2: 0979615811

Bún kèn - Món ngon đảo Phú Quốc

Ngày đăng: 01-07-2017 | 10:45 AM | 190 Lượt xem

Ẩm thực Phú Quốc từ lâu đã được biết đến với những món ăn nổi tiếng như gỏi cá trích, rượu sim, nươc mắm… Thế nhưng có một món ăn mà chỉ khi nhắc tới tên thôi là con người ta sẽ không khỏi hoài niệm về hòn đảo Phú Quốc đầy nắng và gió – bún kèn.

Chỉ riêng từ cái tên đã thôi thúc trí tò mò của bạn về món ăn vừa lạ mà vừa quen này. Trong tiếng Khơ-me, từ “kèn” ám chỉ những món ăn được làm với nước cốt dừa. Đó cũng chính là một trong những gia vị tạo nên hương vị không thể quên cho thứ đặc sản dân giã này của Phú Quốc. Người dân ở đây còn đùa nhau: “Ăn bún kèn mà thiếu cốt dừa thì chẳng phải người Phú Quốc làm đâu”.

 

Cách làm bún kèn Phú Quốc.

 

Người dân địa phương Phú Quốc thường mua cá ngân về vào các ngày“trúng cá” vừa tươi ngon, mang về rửa sạch, nấu nước sôi cho cá vào luộc, cho muối vào làm dịu nước. Sau khi cá chín thì vớt ra, lột lấy phần thịt cá. Sau đó dùng chài đâm dằm cá cho nhuyễn và đánh cho thịt cá bông lên.

Bún kèn phú quốc

Món bún kèn với đầy đủ gia vị

 

Khi cá nhuyễn  rồi mang đem đi xào với sả, ớt, tỏi… xào đến khi cá khô và thơm giòn. Lưu ý lúc xào cá phải xào liền tay, tránh làm cháy cá.

Sau đó cho nước cốt dừa, nước cá luộc đã lọc bỏ xương.. rồi nêm thêm gia vị cho vừa ăn là bạn có được 1 nồi nước kèn thơm ngon, đúng chuẩn ăn với bún gọi là “bún kèn Phú Quốc”.

nước bún kèn

Nồi nước bún kèn

 

Tô bún kèn Phú Quốc muốn ăn ngon phải có một lớp gỏi đu đủ tươi giòn phủ bên trên hoặc bắp chuối (hoa chuối) và lẫn trong đó là một vốc cá đã được xay nhuyễn. Kế nữa là lớp bún đã được chan một lớp nước cốt sền sệt. Cuối cùng là rau thơm, dưa leo và giá trông rất đẹp mắt. Hương vị mà thực khách sẽ khám phá được chính là độ giòn tan của đu đủ, mùi thơm đậm chất biển của cá, vị béo nhưng không ngậy của nước kèn.

rau ăn cùng bún kèn

Rau ăn cùng bún kèn

 

Bạn vẫn có thể tìm thấy bún kèn ở những địa danh khác như Cần Thơ hay Châu Đốc, thế nhưng hương vị bún kèn Phú Quốc thì chẳng có nơi nào sánh bằng. Điều đặc biệt nằm ở chỗ, phần thịt cá được xay nhuyễn dạng chà bông rồi đem xào xả ớt cho thật thơm chứ không để nguyên miếng như những nơi khác. Chính nhờ cách chế biến độc đáo đó mà khi ăn ta có thể cảm nhận được rõ ràng vị cá tươi ngon, ngọt bùi.

tô bún kèn hấp dẫn

Tô bún kèn hấp dẫn

 

Ẩm thực Phú Quốc vốn chẳng cầu kỳ mà lại đầy quyến rũ bởi những nguyên liệu và cách chế biến độc đáo. Bún kèn chính là một điểm nhấn hoàn hảo cho thứ ẩm thực đầy tinh tế mà cũng vô cùng chân phương ấy. Nếu có dịp, mời bạn ghé thăm hòn đảo Ngọc xinh đẹp để tự mình thưởng thức món quà tuyệt vời ấy của người Phú Quốc.

 

 Tham khảo thêm các đặc sản Phú Quốc:

- Nước nắm Phú Quốc.

- Vườn tiêu Phú Quốc.

- Bánh tét mật cật Phú Quốc.

- Rượu sim Phú Quốc.

 Chia sẻ

Tìm kiếm

Tại sao chọn Be Home Phú Quốc

Nhân viên thân thiện, dễ thương, tận tình.

Phòng nghỉ rộng rãi thoáng mát, sạch sẽ.

Một số cơ sở có hồ bơi rộng lớn.

Không gian vườn đẹp, gần gũi với thiên nhiên.

Các cơ sở Be Home đều nằm tại trung thị trấn thị trấn Dương Đông.

Có sảnh chung và bếp chung để nghỉ nghơi, ăn uống, trò chuyện.