Tiếng Việt Tiếng Anh

Đặt phòng trực tuyến, hoặc gọi

Hỗ trợ 1: 0902411445

Hỗ trợ 2: 0979615811

Đậu Phộng Phú Quốc – Chouchous

Ngày đăng: 04-07-2017 | 1:18 PM | 1961 Lượt xem

   Những ai đã biết và đến nước Pháp đều không thể không biết món đậu phộng rang Chou Chou nổi tiếng. Và Phú Quốc may mắn cũng đã có món ăn vặt lạ mà ngon này.

 

Chuyện lập nghiệp của chàng trai người Pháp

 

 

   Câu chuyện chàng trai Pháp tới Phú Quốc và lập nghiệp cũng đầy thú vị. Là một người ưa thích du lịch, trong chuyến du lịch vòng quanh thế giới, khi Alex qua các nươc Đông Nam Á thì vẻ đẹp quyến rũ cùng sức hút khó cưỡng của Phú Quốc đã níu chân chàng trai này ở đây. “Phú Quốc là hòn đảo tuyệt đẹp, khí hậu, cảnh quan, con người... đều rất lý tưởng. Tôi đã đi khắp nơi, nhưng có lẽ Phú Quốc đem lại cho tôi nhiều cảm xúc nhất”, chàng trai Tây nói.

đậu phộng chou chou

Quá trình làm đậu phộng chou chou

 

   Lần đầu tiên đến chợ Dinh Cậu, một địa danh văn hóa tâm linh, biểu tượng của Phú Quốc, anh đã bị “thôi miên”. Ban ngày, Dinh Cậu là một kiệt tác của lịch sử và cảnh quan, về đêm Dinh Cậu quá nhộn nhịp. “Khách du lịch đến đây rất đông, nhu cầu thưởng thức của họ khá lớn, tôi tự đặt câu hỏi. Mình phải làm một điều gì đó để đóng góp vào mảnh đất này. Thế là tôi nghĩ ngay đến món chou chou Pháp của chúng tôi”, Alex nói.

     Chou chou là món ăn truyền thống của Pháp được làm từ các sản phẩm ngũ cốc, trong đó hạt lạc (đậu phộng) là chủ yếu, ngoài ra còn có hạt bàng, hạt điều...Đây là món ăn bổ dưỡng được người Pháp và người châu Âu rất ưa chuộng. Điều thú vị là, đặc sản này được gia đình anh làm từ nhiều đời, và đó là một nghề đáng tự hào. Tại Việt Nam, những nguyên liệu ngũ cốc như lạc, hạt điều... rất nhiều, và đó là điều kiện tốt để Alex làm sản phẩm này tại đây.

      Nghĩ là làm, giữa năm 2014, Alex thử làm món này, bày bán ở một góc chợ tại thị trấn Dương Đông, không ngờ ngay ngày đầu tiên người dân thấy lạ lẫm và ngon, nên đã mua sạch. Điều đáng nói, có rất nhiều người ăn xong đã đặt hàng cho anh làm tiếp, rồi giới thiệu thêm cho bạn bè đặt hàng. Đây là những tín hiệu đầu tiên cho thấy, anh có thể phát triển được sản phẩm này ở đây và nâng tầm thành thương hiệu. “Tôi thấy ở Phú Quốc chưa có món này, nên tôi quyết định nghiêm túc kinh doanh, và coi đây là đặc sản của Phú Quốc”, Alex tâm sự.

      Sau khi nhập được máy móc từ quê nhà sang, Alex tập hợp được bạn bè cùng chí hướng, xây dựng một kế hoạch kinh doanh bài bản. Đầu tiên là xây dựng tên gọi, bao bì, đăng ký kinh doanh, kể cả thiết kế áo, phong cách phục vụ của nhân viên. Alex liên hệ và mua được một góc nhỏ ở khu chợ đêm Dinh Cậu làm mặt bằng kinh doanh. Và công việc kinh doanh được tiến hành ngay sau đó.

Những hộp đậu phộng chou chou

Đậu phộng chou chou Phú Quốc

 

       Mỗi ngày, anh chuẩn bị sản phẩm từ rất sớm, khoảng 17h chiều, gian hàng anh đã mở để đón khách vào chợ đêm. Sản phẩm được Alex và cộng sự tự tay làm và đóng gói, hộp ngay tại chỗ. Cách phục vụ thân thiện, giá cả phải chăng, đặc biệt hình ảnh một ông Tây luôn nở nụ cười đứng ở gian hàng miệng mời khách, tay bận bịu làm đậu phộng, khiến ai nấy đi ngang qua đều ngạc nhiên chú ý. Và sau khi được cho ăn thử thoải mái, khách hàng đều mua sản phẩm.

 

Chou Chou là gì?

 

    Cũng chỉ là những hạt đậu phộng tròn mây mẩy, nếu như người Việt ta chỉ rang muối hoặc bọc cốt dừa bên ngoài thì người Pháp có cách chế biến mới lạ hơn. Đậu phộng Chou Chou có rất nhiều vị, từ trà xanh, cà phê, mè, muối, quế, dừa cho đến gấc, mỗi vị đều mang một hương vị khác nhau và tất nhiên tất cả đều rất hợp khẩu vị người Việt. 

 

Mua Chou Chou ở đâu?

 

     Chổ mua Chou Chou dễ nhất là chợ Đêm Dinh Cậu. Bước vào cổng chợ đêm, ngay khi vừa kết thúc gian hàng bán hải sản cuối cùng là một gian hàng bán đậu phộng Chou Chou. Luôn luôn có nhân viên một tay cầm những lọ đậu nhỏ, một tay cầm cây gắp vài ba hạt đậu mời du khách thử. Và cứ mạnh dạn thử đi, vì chắc chắn rằng bạn sẽ nghiện hương vị của nó đấy.

vị trí quán

Vị trí quán đậu phộng Chou Chou

 

     Đậu Chou Chou được bán với giá khoảng 240.000đ/kg và có rất nhiều hủ to nhỏ trọng lượng khác nhau. Nhỏ nhất là hủ 100gr, mua càng nhiều giá càng giảm và còn được khuyến mãi rất nhiều nữa.

 

bảng giá đậu phộng chou chou

Bảng giá đậu phộng chou chou

 

Làm Chou Chou như thế nào?

 

       Sau khi đậu phộng được thu hoạch sẽ được phơi khô bằng nắng tự nhiên. Sau đó đậu phộng được tách ra lấy nhân, rồi tiếp tục mang sấy khô. Nhiệt độ sấy cũng không được quá cao để quá trình nhân lạc được chín từ từ bằng nhiệt. Khi vừa đủ chín là lúc ngắt nhiệt độ, mẻ lạc đó được đem bào khử trùng trước khi đem vào làm chou chou.

        Chou chou ngon khi nó kết hợp được với hương liệu và vị ngọt. Do đó, người làm phải dùng đường tinh luyện ngọt vừa phải, một ít hương liệu thơm để kích thích làm dậy mùi vị của đậu phộng. Hạt đậu phộng được bỏ vào máy, nhồi kỹ với đường và hương liệu. Lúc này đậu phộng phải được đảo liên tục để đường hương liệu bám đủ vừa khắp hạt đậu phộng. Người làm phải nhạy bén biết khi nào thì đường bám vừa đủ.

       Thế mới biết để có được một mẻ Chou Chou ngon đúng điệu, người chế biến vừa phải có kỹ năng tốt, kinh nghiệm lâu năm và nhất là lòng yêu nghề thì mới có thể làm ra được những hạt đậu mơn mởn, thơm ngọt và béo ngậy này. 

      Chàng trai đến từ trời Tây cũng cho biết, hiện tại sản phẩm chou chou được anh biến tấu ra nhiều sản phẩm khác nhau, rất đa dạng về mẫu mã, giá cả cũng không phải là đắt. Ví dụ như Chou Chou làm từ đậu phộng, hạt điều caramen, hạt bàng caramen... dự tính Alex tiếp tục nghiên cứu sáng tạo ra sản phẩm mới để phục vụ người tiêu dùng. “Với tôi, đem lại giá trị cho người khác là trách nhiệm của người kinh doanh. Đó là triết lý buôn bán của tôi. Tôi yêu công việc này, tôi yêu Phú Quốc, tôi yêu đất nước các bạn. Đó là động lực để tôi làm ra món chou chou trở thành một đặc sản mà ai đến Phú Quốc cũng phải ăn một lần, và phải nhớ tới nói”, chàng trai Pháp cười tươi nói.

Xem thêm các đặc sản Phú Quốc :

- Nước mắm Phú Quốc.

- Bún kèn Phú Quốc.

- Bánh tét mật cật Phú Quốc.

-Rượu sim Phú Quốc.

 

 Chia sẻ

Tìm kiếm

Tại sao chọn Be Home Phú Quốc

Nhân viên thân thiện, dễ thương, tận tình.

Phòng nghỉ rộng rãi thoáng mát, sạch sẽ.

Một số cơ sở có hồ bơi rộng lớn.

Không gian vườn đẹp, gần gũi với thiên nhiên.

Các cơ sở Be Home đều nằm tại trung thị trấn thị trấn Dương Đông.

Có sảnh chung và bếp chung để nghỉ nghơi, ăn uống, trò chuyện.